THAISE KIPPENSOEP

Bodyfun
4

Ingrediënten

– 1,5 L kippenbouillon vetarm
– 400 gr kipfilet
– 300 ml kokosmelk ( Alpro geen blik of brik !!! )
– 2 cm verse gember ( naar smaak, maakt het pittiger )
– 1 teentje knoflook
– 2 rode uien
– 3 puntpaprika’s
– 1 groot bakje bruine champignons en/of shiitake
– 1 zakje sojascheuten
– 3 eetlepels sojasaus of vissaus
– 1 plantje verse bieslook en verse koriander
– peper, zout en kurkuma

Bereiding

Snipper de ui en knoflook fijn en snij de paprika in kleine reepjes. Fruit dit aan in 1 lepel olie en overgiet met de kippenbouillon en de kokosmelk. Breng aan de kook. Rasp de verse gember erbij. Snij een bakje champignon in plakjes, snij de kipfilet in dunne reepjes en voeg beide toe. Laat 5 minuten meekoken. Dan mag de sojasaus of vissaus erbij. Kruid met peper en kurkuma. Voeg op het einde de sojascheuten en verse, gesnipperde bieslook toe. Werk eventueel af met verse koriander.
Voedzame verkwikkende soep met heilzame ingrediënten!

Tips

Deze soep is ideaal om te gebruiken als kin-klop maaltijd. Heerlijk en toch weinig kcal! Je kan er ook allerlei groenten naar smaak in doen. Het recept is maar een voorbeeld, laat je creativiteit de vrije loop en maak een heerlijke vitaminebom voor de herfst! Kokosmelk uit blik en brik is enorm kcal-rijk en niet gewoon kokosmelk, gebruik liever Alpro Kokosmelk of een merk naar keuze maar onder de 40 kcal/100 ml! Vergelijk de kcal maar eens 😉

Wil je meer weten?

Neem dan nu contact op voor vrijblijvend advies.

Eindejaarsacties

Bodyfun Peer

Meer info: info@bodyfunpeer.be of 011/80.29.60